专题1细胞的分子组成应用篇【应用集训】应用　氨基酸种类及与蛋白质变性相关的应用1.某些溶剂可以破坏多肽链结合时的非共价相互作用。用某溶剂处理蛋白质时,可以使蛋白质变性,成为失去自然构象的松散肽链。当去掉该溶剂时,蛋白质又可以自发地重新复性成为原来的构象,实验如图所示,下列说法错误的是(　　)A.该变性的蛋白质能够恢复原来的构象B.实验中所用蛋白质的自然构象可由它的氨基酸序列决定C.无法用双缩脲试剂来检测蛋白质是否变性D.对变性后的蛋白质进行氨基酸序列测定,无法得到其准确序列答案　D　2.肉毒梭菌产生的肉毒毒素是一种致病性极高的神经麻痹毒素,该物质是由两条链盘曲折叠而成的一种生物大分子。下面是肉毒毒素的局部结构简式,请据此回答问题。(1)肉毒毒素是在细胞中由氨基酸经过　　　　　而形成的;一分子肉毒毒素至少含有　　　个氨基。 (2)1g肉毒毒素可毒死20亿只小鼠,但煮沸1min或75℃条件下加热5~10min,就能使其完全丧失活性。高温可使肉毒毒素失活的主要原理是高温使其　　　　　　　　。肉毒毒素可用　　　　　试剂鉴定,该试剂使用方法是　　　　　　　　,颜色反应呈现为　　　　　。 (3)形成该化合物时,脱去的水分子中的氢原子来自氨基酸中的　　　　　　　　(填基团名称)。 (4)熟鸡蛋为什么更容易消化? 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 (5)长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而导致疾病,试分析原因:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 答案　(1)脱水缩合　2(或两)　(2)空间结构被破坏　双缩脲　先加A液,再加B液　紫色　(3)氨基和羧基　(4)高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散,使肽键暴露,暴露的肽键容易与蛋白酶接触而使之降解　(5)赖氨酸是人体必需氨基酸,在人体细胞内不能合成,必须从食物中获得,而玉米中缺少赖氨酸 [教师专用题组]【应用集训】应用　氨基酸种类及与蛋白质变性相关的应用1.1965年,我国科学家在世界上率先合成具有生物活性的牛胰岛素结晶,其大致过程是根据已知的氨基酸序列,先用化学方法分别合成胰岛素A、B两条肽链,再催化两条肽链间形成二硫键。下列分析正确的是(　　)A.上述合成胰岛素的方法必须利用mRNA为模板B.一些氨基酸R基上的氨基或羧基参与肽键的形成C.形成二硫键后,A、B两条肽链的肽键数目增多、形成更复杂的空间结构D.若饥饿小鼠被注射该产物后出现低血糖症状,则说明产物具有生物活性答案　D　由于已经知道氨基酸序列,因此合成胰岛素时不需要用mRNA为模板,A错误;题目中没有给R基上的氨基或羧基参与肽键的形成信息,B错误;二硫键不是肽键,形成二硫键后不会导致肽键数目增多,C错误;胰岛素具有降血糖的作用,若饥饿小鼠被注射该产物后出现低血糖症状,则说明产物具有生物活性,D正确。2.(2020湖北宜昌二模,4)1995年开始,我国科学家首创的纯天然胶原蛋白缝合线广泛用于伤口缝合。这种缝合线由某动物的胶原蛋白加工而成,具有吸收完全无致痕、无排异反应等优良特性。下列推测错误的是(　　)A.缝合线将被组织中特定的酶水解B.缝合线的水解产物可被细胞吸收C.缝合处可检测到抗胶原蛋白抗体D.该动物与人体的胶原蛋白空间结构相似或相同答案　C　缝合线是一种蛋白质,可被组织中特定的酶水解,A正确;缝合线的水解产物氨基酸可被细胞吸收,B正确;缝合线具有无排异反应的优点,这说明动物与人体的胶原蛋白空间结构相似或相同,缝合线不会成为抗原,缝合处不会检测到抗胶原蛋白抗体,C错误,D正确。3.(2020河北衡水二调,6)科学家使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶(牛细胞中的一种蛋白质),可以将该酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构。若通过透析的方法除去尿素和巯基乙醇,再将没有活性的酶转移到生理缓冲溶液中,经过一段时间以后,发现胰核糖核酸酶活性得以恢复。下列叙述不正确的是(　　)A.胰核糖核酸酶空间结构的形成与肽链的盘曲、折叠方式等有关B.这个实验说明环境因素能影响蛋白质的空间结构而影响其功能C.用强酸、强碱等处理胰核糖核酸酶也能导致其蛋白质结构的改变D.巯基乙醇和尿素处理破坏了胰核糖核酸酶中的肽键导致其变性答案　D　胰核糖核酸酶是蛋白质,其空间结构的形成与肽链的盘曲、折叠方式等有关,A正确;使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶可使之去折叠变性失活,这说明环境因素能影响蛋白质的空间结构而影响其功能,但这一过程没有使肽键断裂,B正确,D错误;胰核糖核酸酶的化学本质属于蛋白质,因此受到强酸、强碱的处理会发生变性失活,空间结构发生改变,C正确。4.(2020河北邢台第三次月考,2)降钙素是甲状腺滤泡旁细胞分泌的含32个氨基酸的链状多肽类激素,主要作用是降低血钙和血磷含量。下列有关分析正确的是(　　)A.甲状腺滤泡旁细胞特有的基因经过转录和翻译合成降钙素B.降钙素由高尔基体合成,至少含有一个氨基和一个羧基 C.氨基酸分子形成降钙素时,氨基酸的相对分子质量至少减少558D.高血磷患者宜口服降钙素,以维持机体血磷含量相对稳定答案　C　降钙素基因存在于体内几乎所有细胞中,并非甲状腺滤泡旁细胞特有,甲状腺滤泡旁细胞能合成降钙素,是因为降钙素基因的选择性表达,A错误;降钙素是一种链状多肽,在核糖体上合成,B错误;降钙素含有32个氨基酸,氨基酸脱水缩合形成一条肽链时至少脱去31个水分子,则氨基酸分子形成降钙素时,这些氨基酸的相对分子质量至少减少31×18=558,C正确;降钙素不宜口服,因其会被消化液消化而失效,D错误。